citer mangga

Hari ni nak citer lain lah pulak....kita citer psl mangga.  Tengok tu..bergayut mangga .  Tengok gambar pun dah kecur........Depan rumah abah ada dua batang pokok mangga.  Lebat buahnya.  Yang pelik, macam tak putus buah, habis je buah, pokok2 akan berbunga balik.  Mama yg untung la...dpt makan mangga selalu.  Minggu lepas, abah ternampak seorg lelaki tak dikenali curi buah mangga abah.  Selamba je org tu ambik buah.  Dia parking keta kat tepi jln lepas tu petik dekat sebaldi.  Bila abah nampak, abah tegurlah.  Kelam-kabut dia masuk keta dan blah.  Abah geram, petang tu jgk abah petik semua buah.  Kemudian abah tanya apa nak buat kat mangga2 tu..Mama kata mcm2 boleh buat.  Buat jeruk, buat kerabu, buat masak lemak cili api ngn ikan atau buat pajeri mangga.  Tapi kalau dah byk2 tu.......tak terlarat nak habiskan.  Mama cuma tak berani je nk kata, patut abah biar je mangga2 tu kat pokok.  Kalau org curi pun kita yg dpt pahalanya. Mama faham abah marah sbb, penat abah tanam tp sedap je org lain kebas....lainlah kalau diorang mintak.  Rupanya mangga muda mahal juga harganya, patutlah org curi.  Hmm..kita tanam mcm tanam utk org lain makan.

Dua hari selepas tu mama mulakan operasi.  Buat jeruk mangga.  Dapatlah dua bekas sedang2.  Belum betul2 jadi jeruk, satu balang dah habis!  Bukan angkara Yah, tp anak2....!!!

Hah..tu dia......sedapkan masam2 manis dan masin bila dah buat jeruk..Rasa masam dah kuranglah bila mama dah rendamkan dgn air garam sebelum masukkan air gula....... nakjadi citer, semalam yah berak2..rupanya jeruk yg lg satu balang tu yah dok makan banyak2..padahal mama dah sorok balang tu, boleh pulak dia jumpa....






Ini pulak acar mangga.  Dulu aruah mak suka buat tapi dia tak boleh makan sangat sbb ada asma.  So, mama le yg selalu dpt lebih...rezeki! Hehe.........

 Petang2 sambil lepak2 depan tv, makan lak mangga muda cicah kuah rojak buah.  Peh.....sedap, tapi jgnlah amalkan selalu...takut 'over dos'...mudarat pada perut.

 Mangga muda potong2 masukkan dlm masak lemak cili api ikan pun sodap......santan biar pekat, ikan yg sedap ikan tenggiri...fuh....sedap hingga menjilat jari.....tu yg yah pegi kat dapur, ratah lauk ni .......yg tak sedapnya dia tak guna sudu ke senduk ke......zup, guna tgn dia je sebat lauk tu...nak marah, dia tak waras....akhirnya kita beralah sajalah...






tak pun buat sambal belacan...masukkan sikit mangga tumbuk kasar2.....

 

Ni pulak mangga 'king'. spesis mangga yg besar.....mama ada tanam depan rumah.....boleh tahan gak lebatnya....dua tiga kali berbuah, selalunya belum cukup besar dan masak lagi org dah kebas.....geram betul...kalau ada 20 biji, kami dptla rasa dua tiga biji je...ni buah kali ketiga....dpt merasa sbb buah dok tersorok kat atas sekali....hampir 2 kg beratnya......1.8 kg......rasa buah ni pun manis, kalau petik awal, belum cukup matang, tak de rasa apa pun.....kira bangang la org yg curi buah mangga mama tu sbb petik muda, tak de rasa...

Satu lagi masakan yg menggunakan mangga yg cukup popular diklgn org Melaka terutama org Kg Kandang...ialah paceri mangga. Dulu mama tau ada paceri nanas atau terung je....sejak dah jd org Melaka ni, mama dah jumpa paceri mangga, paceri bacang dan paceri kedondong..begitulah kreatifnya org2 kita dlm bab masak memasak ni...entah2 pucuk mangga pun bole makan buat ulam....manalah tau kan..

Inilah versi paceri mangga.....yg atas guna rempah , yg bawah tu cuma guna rempah tunis, cili dan bawang potong.....kalau kat Melaka ni, paceri mangga selalunya dihidangkan di majlis kahwin....

Yang kat atas ni plak 2 versi kerabu mangga.............yg atas tu kerabu mangga ngan sotong.......macam2 boleh buat ngn mangga ni kan? Cuma rajin tak rajin je nak buat atau olah........hmmmm kalau nak citer pasal mangga ni, tak habis satu kertas A4.............kita sambung lain kali jelah...............